Polvo de ficocianina orgánica

¿Qué es el polvo de ficocianina orgánica?

Polvo de ficocianina orgánicaes un complejo fotosintético pigmento-proteína obtenido tras la separación y purificación de células de microalgas. Es un pigmento auxiliar de la clorofila. La ficocianina se ha utilizado ampliamente en muchos campos. Puede utilizarse como colorante natural en alimentos y como aditivo en la industria cosmética. También se puede utilizar como complemento nutricional en la industria del cuidado de la salud.

Debido a su alta sensibilidad a los reactivos fluorescentes, también se puede utilizar en experimentos de inmunomarcaje como marcador de anticuerpos y receptores. Además, la ficocianina orgánica tiene actividades biológicas como antiinflamatorias, antioxidantes y de regulación inmunológica. También se puede convertir en agentes antiinflamatorios, antioxidantes, etc., y utilizarse en la industria farmacéutica.

Características estructurales del polvo de ficocianina orgánica:

ficocianina orgánicaestá compuesto por un cromóforo de tetrapirrol de cadena abierta, ficobilina, unido covalentemente a una molécula de proteína. La diferencia en el tipo y la cantidad de cromóforo de ficobilina hará que la ficocianina muestre diferentes colores. Los cambios en la estructura del cromóforo pueden provocar la decoloración de la ficocianina y la pérdida de la actividad antioxidante.

La ficocianina se encuentra en el extremo de la varilla periférica, adyacente a un cilindro central compuesto de aloficocianina. Su estructura básica está compuesta por monómeros compuestos por y 2 subunidades homólogas. Estos monómeros se oligomerizan en ( )3 trímeros para formar simetría con C3 cara a cara, y cada dos ( )3 forma uno ( ) 6. Estructura hexamérica con triple simetría. Los hexámeros se ensamblan además en varillas o tallos, y las conexinas no pigmentadas se secuestran en macroporos en el centro de trímeros, hexámeros, varillas o cilindros centrales.

¿Cómo mejorar la estabilidad del polvo de ficocianina orgánica?

La ficocianina es un complejo proteína-pigmento soluble en agua. La tasa de degradación de la ficocianina depende del estado de agregación de la proteína, que se ve afectado por otros factores como la luz, el pH y la temperatura. Por tanto, es necesario mejorar su estabilidad.

1. Agregar estabilizador

Agregar estabilizadores es la forma más sencilla de mejorar la estabilidad de la ficocianina. El método es fácil de aplicar y no requiere equipos complejos o costosos. Sin embargo, se requiere que el estabilizador tenga alta seguridad, baja toxicidad y que no sea dañino, y que la dosis de aditivo sea grande. En la actualidad, los estabilizadores más utilizados son principalmente azúcar, sorbitol, ácido benzoico, azida sódica y ditiotreitol.

2. Modificación química

La modificación química es una técnica que utiliza reactivos bifuncionales intramoleculares o intermoleculares para unir covalentemente dos grupos químicos en la superficie de las proteínas. Fortalecer la estructura plegada de la ficocianina y mejorar su estabilidad. El formaldehído, el metilglioxal y el propionato se pueden entrecruzar con la ficocianina para estabilizar la estructura terciaria y cuaternaria de la ficocianina, mejorando así la estabilidad de la ficocianina. Covalentemente a través de proteínas y polisacáridos.

Ligado para mantener la estructura de tetrapiridilo extendida y así mantener el color del pigmento.

3. Tecnología de integración

Los principales métodos de encapsulación incluyen la microencapsulación y el atrapamiento de liposomas. La tecnología de microencapsulación es una tecnología en la que se utilizan sólidos, líquidos y gases como materiales centrales, y luego se utilizan materiales poliméricos naturales o sintéticos como materiales de pared para formar partículas diminutas semipermeables o selladas. Los liposomas son microvesículas formadas según la tendencia de las moléculas de fosfolípidos a formar membranas bicapa lipídicas estables en la fase acuosa, que no solo pueden mejorar eficazmente la estabilidad y la dispersabilidad de la solución de las sustancias incrustadas en la capa interna, sino que también pueden usarse en la administración y transporte. El sistema trabaja para mejorar el efecto funcional del principio activo.

4. Otros

También se puede mejorar la estabilidad de la ficocianina orgánica mediante métodos como la alta presión. La alta presión hace que la ficocianina forme una estructura proteica más compacta y se agregue con cambios en la estructura secundaria.

Aplicación de ficocianina orgánica:

Como pigmento natural soluble en agua, la ficocianina se usa ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.

1. Aplicación en alimentación

Debido a la inestabilidad de la ficocianina a la luz y al calor, su aplicación en alimentos horneados es limitada y actualmente su aplicación se concentra principalmente en productos lácteos, azúcares gelatinosos y otros alimentos.

2. Aplicación en el campo médico.

La ficocianina tiene sensibilidad, biocompatibilidad, absorbibilidad y baja toxicidad para el cuerpo humano. Actúa como antioxidante y neuroprotector y también promueve la cicatrización de heridas en la piel.

3. Otras aplicaciones

El polvo de ficocianina orgánica tiene ventajas como un alto rendimiento cuántico de fluorescencia, un alto coeficiente de extinción molar y un gran desplazamiento de Stokes, superando a muchos tintes sintéticos utilizados actualmente. La ficocianina ahora se une a las inmunoglobulinas, la proteína A y la avidina para formar sondas fluorescentes.

¿Dónde comprar ficocianina orgánica en polvo?

La ficocianina es un pigmento natural. Puede utilizarse como colorante en la industria cosmética, como aditivo en alimentos y como agente antiinflamatorio, antioxidante, inmunomodulador y sonda de detección fluorescente en medicina. Con la continua profundización de la investigación sobre la ficocianina, la aplicación de la ficocianina en el mercado será más amplia.

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