Polvo de enzima bromelina

¿Qué es B?romelinaEenzimaPowder?

Polvo de enzima bromelinaes un término general para una clase de enzimas proteolíticas extraídas de las plantas de piña. Se encuentra principalmente en los tallos y frutos de la piña. Según las diferentes partes de extracción, se divide en bromelina del tallo y bromelina del fruto. Marcano descubrió en 1891 que el jugo de piña contiene proteasa. Posteriormente, se llevaron a cabo una serie de estudios sobre la bromelina y se descubrió que tiene un buen valor de utilización en los campos de la medicina y la industria química.

En 1957, Heineche et al. extrajeron enzimas proteolíticas de los tallos de la piña, logrando así la producción comercial de bromelina. En la actualidad, algunos componentes funcionales de la bromelina se han separado y aplicado con éxito en el campo de la medicina. Con el continuo progreso de la tecnología de extracción y purificación, la bromelina altamente activa se utilizará ampliamente en los campos de la medicina, la industria química y la alimentación.

¿Cómo se compone la enzima bromelina en polvo?

La bromelina es una mezcla de varias enzimas.polvo de enzima bromelinaSe sabe que contiene al menos 5 enzimas proteolíticas. También contiene enzimas no proteolíticas, incluidas la fosfatasa ácida y la peroxidasa.

Y contiene actividades de amilasa y celulasa, y hay otros ingredientes presentes. La complejidad de la composición de la bromelina limita su aplicación en la producción, especialmente los requisitos de ingredientes funcionales en el campo de la medicina. Por tanto, es de gran importancia analizar y estudiar los componentes de la bromelina y las funciones específicas de cada componente. La bromelina es una glicoproteína con una molécula de oligosacárido en su estructura molecular que consta de xilosa (xilosa, xyl), fucosa (fu-cosa, Fuc), manosa (Man) y N-acetilglucosamina (N-acetil glucosamina, GlcNAC), unidas covalentemente. a la cadena peptídica.

¿Por qué se utiliza ampliamente la enzima bromelina en polvo en la cría de animales?

①Materias primas suficientes.

El cultivo y producción de piña en el mundo es considerable. Por ello, los restos de la producción de piña y los rizomas de la piña se utilizan como materia prima para la producción de bromelina. Puede mejorar la tasa de utilización de la piña y producir mayores beneficios económicos.

②Alta actividad y fuerte resistencia al estrés, la actividad puede alcanzar 1,2×106 U/g.

polvo de bromelinaTiene una fuerte actividad proteasa. Ayuda en la degradación de las proteínas del pienso, mejorando así la digestibilidad de la proteína del pienso. Al mismo tiempo, la bromelina puede mantener cierta vitalidad en el tracto digestivo. Puede resistir la acción del ácido gástrico y la pepsina, y la actividad enzimática es más fuerte cuando se toma con sustancias alcalinas.

③ Mejorar la resistencia a las enfermedades.

Puede mejorar la inmunidad de los animales y mejorar la eficacia de los antibióticos y otros fármacos. Reducir la posibilidad de enfermedades humanas y animales, reducir la presión sobre el medio ambiente y contribuir a la armonía ecológica.

④Alta seguridad.

la seguridad depolvo de enzima bromelinar ha sido probado a lo largo del tiempo, su aplicación en medicina y alimentos tiene una larga historia y existen pocos informes sobre su toxicidad.

Por lo tanto, la bromelina tiene un alto valor de aplicación y potencial de desarrollo en la industria de piensos.

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